Prato de origem Brasileira
Frango empanado ao molho de yogurt
Exclusivo do Chef Camargo
Rendimento: 8 porções
Tempo: 70 minutos
Ingredientes:
8 sobrecoxa de frangos
100 gramas de bacon cortado em fatias finas
1 copo de yogurt natural
1/2 lata de creme de leite
2 ovos
Um pouco de leite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Oregano
Salsinha picadinha
2 dentes de Alho picados
1 Cebola média picada
1 Tablete de caldo de galinha
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritura ou banha
Modo de Preparo:
Limpe bem as sobrecoxas e tempere-as a seu gosto, com um dente de alho e tempero a seu gosto, deixe marinar por 20 minutos, enquanto isto prepare os ovos para empanar, quebrando em um prato fundo, ou vasilha, batendo com um garfo, então junte um pouco de leite, e o sal, e bata mais um pouco para misturar, agora passe o frango pela mistura de ovo e a farinha de rosca, empanando bem, se achar que ficou pouco empane, repita mais uma vez a operação, em uma frigideira grande e funda, coloque o óleo para aquecer, quando estiver de morno para quente coloque então os pedaços de frango para fritarem, até ficarem bem crocantes e sequinhos, retire e coloque em um escorredor pode ser uma peneira e depois em papel absolvente (papel toalha), para retirar todo o excesso de óleo, reserve-os, então em uma frigideira menor frite as fatias de bacon, até ficarem crocantes, agora em uma panela coloque a margarina ou a manteiga para derreter, assim que a mesma derreter, adicione a cebola cortadinha, e refogue-a bem até ficar transparente, junte um dente de alho, e refogue, então junte o yogurt e o creme de leite, e vá mexendo, coloque agora a salsinha e o oregano, e continue mexendo, adicione um pouquinho de sal para dar o gosto, mexa por mais um 5 minutinhos e pronto, desligue o fogo e reserve, agora arrume as sobrecoxas em uma travessa, e por sobre elas coloque as fatias de bacon frito e então o molho, e é só servir
Sugestão do chef Camargo:
Você poderá decorar sobre o molho com azeitonas verdes fatiadas, este prato poderá acompanhar arroz e batatas fritas.