Prato de origem da Bielorrússia

 

Rendimento: 6 Porções

Tempo : 40 minutos

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Ingredientes:

1 litro de caldo de cogumelos
1 pote de chucrute
1 cebola
1 cenoura
1/2 vidro de cogumelos em conserva
1 colher de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de geleia de ameixa (opcional)
8 batatas
1 colher de sopa de gordura de porco ou fritura de bacon
Sal a gosto

 

Modo de Preparar

Em uma frigideira frite os bacons, depois de bem fritos retire desta gordura e reserve-os, coloque uma vasilha com um litro de água , despeje os cogumelos e leve ao fogo alto, até levantar fervura, quando fizer isto abaixe o fogo, e vá mexendo de vez enquanto por 5 minutos então, retire os cogumelos e reserve-os, desligue o fogo nesta água junte agora o chucrute já pronto, misture bem, agora pique a cebola e a cenoura finamente e frite-as em fogo baixo até dourar, feito isto coloque na panela junto com o chucrutes, corte batatas em cubos pequenos e coloque no caldo com chucrute acenda novamente o fogo do caldo e ferva por 20 minutos, frite a farinha de trigo em uma panela seca por alguns minutos até ficar moreninha, feito isto, lentamente vá juntando um pouco do caldo do chucrute com cogumelos e va mexendo para não empelotar, agora adicione os cogumelos cozidos e picados, a geleia de ameixa (opcional),com esta farinha no caldo, junte o açúcar, o sal, coloque os bacons reservados junte este caldo ao chucrute e deixe ferver a sopa por 10 minutos, procurando dar sempre uma mexida, desligue o fogo e pronto.

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Sugestão do Chef Camargo:

Este prato poderá ser servido junto com batatas cozidas tipo soté