Prato originário da culinária Belga

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Rendimento : 8 porções

Tempo de Preparo : 1 hora

 

Ingredientes:

 

1 quilo de carne Contra file ou Alcatra
1 cebola
Azeite de oliva para fritura
4 dente de alho socados
200 gramas de pimenta camotian ou pimenta doce
1 copo de vinho tinto
4 colheres de sopa de gordura ou óleo
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 xícara de chá de caldo de carne
páprica doce,
pimenta do reino a gosto,
sal a gosto

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Modo de Fazer:

Corte a carne em tiras, tempere com sal e pimenta e deixe por meia hora. depois frite-a em gordura quente em uma panela até ela ficar douradinha, tire da panela e reserve, com no mesmo óleo frite a cebola finamente picada, durante 2 a 3 minutos para que ela absolva a gordura deixada da carne, então adicione à carne. Tempere com o sal, a pimenta do reino, a páprica e mexa suavemente para misturar carne e cebola, em outra panela, frite as pimentas camotian ou pimenta doce cortada em rodelas finas de aproximadamente 1 cm, em azeite de oliva, somente o tempo de ela pegarem a fritura não deverão dourarem, retire-as e reserve, neste mesmo azeite, adicione o caldo, o vinho e alho socado em óleo quente na panela, deixe ferver, deixe cozinhar por alguns minutos para reduzir o molho, em seguida, engrosse-o com o amido de milho, junte a carne , a cebola e a pimenta, e esta pronto

 

Dicas do Chef Camargo:

você pode servir com purê de batatas ou assado

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Sugestão do Chef Camargo:

Um carro chefe como este, tratando-se de carnes nada melhor do que um vinho tinto fino encorpado de aroma suave , ou um vinho jovem de médio corpo

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