Prato Típico de origem das Guianas Francesas

 

Rendimento: 6 pessoas

Tempo: 50 minutos

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Ingredientes:

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1 Kg de filé de tilápia limpas
1/2 Pimentão verde picado
1/2 Pimentão Amarelo picado
1/2 Pimentão vermelho picado
1 cebola picada
3 dente de alho amassados
Pimenta do reino a gosto
1 xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas
Suco de um limão
Sal a gosto
Farinha de trigo
Farinha de rosca
óleo para fritura
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 ovo

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Modo de Fazer:

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Tempere o filé de tilápia com o suco de limão, alho, pimenta do reino e sal, deixe descansar por 30 minutos nesta mistura, então bata o ovo, junte um pouco de leite ao mesmo, continue batendo mais um pouco, então passe a tilápia na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca, empanando as mesmas, leve ao fogo uma frigideira grande com óleo para fritura, frite os filés, e escorra bem, coloque em papel absorvente, reserve os files, em uma outra panela, coloque o azeite para esquentar, junte a cebola, dando uma dourada na mesma, unte o alho, e os pimentões, por último junte a azeitona, refogue bem, arrume em uma travessa os filés de tilápias já sequinhos, e por cima coloque a mistura dos pimentões.

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Dica do Chef Camargo:

Faça o teste do óleo, conforme vídeo que eu dou a dica do palito

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Sugestão do Chef Camargo:

Para a degustação do prato acompanha bem um Espumante brut ou Demi-sec.