Doce de origem Brasileira

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Rendimento: 1 Bolo
Tempo: 60 minutos

Ingredientes da Massa:

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1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de Chocolate em Pó do Padre (Não use achocolatado)
1 colher de sopa de fermento químico em pó

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Ingredientes do Recheio e Cobertura:

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2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1/2 xícara de chá de chocolate em pó (não use achocolatado)
1/2 xícara de chá de chocolate granulado

Modo de Preparo:

Do Bolo:

Bata na batedeira, as claras em neve bem firme, então junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar, vá despejando o leite aos poucos, sem parar de bater até que fique bem incorporado, por fim, delicadamente junte a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento, agora despeje tudo em uma fôrma redonda de aproximadamente 28 cm de diâmetro previamente untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente 200º C por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e então corte-o ao meio, reserve.

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Do Recheio e Cobertura:

Leve o leite condensado, a manteiga ou margarina e o chocolate em pó ao fogo, mexendo sempre, quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente, do tipo para fazer o doce brigadeiro, então retire do fogo e cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície, agora leve para gelar e sirva.
 

Dicas do Chef Camargo:

Se desejar um bolo mais úmido, umedeça a massa com uma mistura pequena de leite e algumas gotas de rum.

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Sugestão do Chef Camargo:

Este bolo pode ser para aniversários, ou mesmo como uma sobremesa, para tanto antes sirva um licor, para melhorar o deguste do mesmo.