Prato Típico da Argélia

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Rendimento : 12 porções

Tempo de Preparo : 40 minutos

Tempo de curtir: 8 Dias

 

Ingredientes:

 

12 berinjelas miúdas
150 gramas de nozes descascadas
5 dentes de alho
Azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

 

Modo de Fazer :

 

Lave bem as berinjelas, agora corte os cabos e leve para uma panela com água, sal e pimenta do reino para uma fervura assim que levantar fervura, desligue o fogo e retire as berinjelas, observação: não deixe elas ficarem mole demais, agora escorra toda a água e reserve-as,  deixando esfriar, enquanto isso, moa as nozes em um processador, junte os alhos amassados e tempere com sal, feito isto as berinjelas estando mais frias, retire a tampa das mesmas e com uma colherinha de chá escave por dentro delas, o miolo das berinjelas, deverão serem juntados a massa de alho e nozes formando uma massa homogênea, então recheie-as com essa mistura, agora um vidro grande e esterilizado, coloque as berinjelas com cuidado dentro do vidro ou tigela e cubra com azeite, agora deixe curtir, no mínimo, durante 8 dias.

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Sugestão do Chef Camargo:

Para esterilização do pote que for armazenar vide instruções na aba  Dicas do Chef

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