Doce de origem Alemã

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Rendimento: 12 porções
Tempo: 50 minutos

Ingredientes:

3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de cerveja

15 gramas de fermento biológico

1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina

1/2 xícara de chá de açúcar

1 pitada de sal

1 colher de chá de canela em pó

Modo de fazer:
Em uma tigela de batedeira coloque a farinha de trigo peneirada, junte a ela a cerveja, o fermento, a  manteiga ou margarina (reserve 2 colheres de sopa) o açúcar (reserve também 2 colheres de sopa) e o sal, bata tudo em velocidade baixa por 4 minutos, após feito isso, transfira a massa para uma superfície enfarinhada, pode ser uma mesa ou pia lisa, então vá misturando a massa e sovando, até sentir que desgrudou da superfície lisa, e não grude mais nas mãos, esta massa deve ficar macia, elástica e soltar bolhas, com metade da manteiga ou margarina, unte uma tigela, coloque a massa e cubra com um papel filme, ou saco plástico bem esticado, deixe a massa descansar em local aquecido por 1 hora ou até ela dobrar de volume, com o restante da manteiga ou margarina, unte duas assadeiras grandes, então divida a massa em 12 partes fazendo pequenos rolinhos de  60 cm cada, com pouco menos de 1 cm de espessura,  modele cada rolinho dando a forma do pretzel, igual a figura acima, coloque na assadeira, e deixe descansar coberto com o plástico e um pano quente por cima, isto por uns 30 minutos, então leve ao fogo pré aquecido a 180º , até dourarem, retire do forno, coloque sobre uma travessa grande e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela, agora é só servir

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Sugestão do Chef Camargo:

Estas rosquinhas são deliciosas servidas com um chá ou café.

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