Prato Típico do Egito

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Rendimento : 25 falafels

Tempo de Preparo : 10 horas

 

Ingredientes:

 

2 copos de grão de bico cru. não cozido
6 dentes de Alho amassados ou 1 colher de sobremesa de alho socado
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 copo de coentro picado
1 copo de salsa picada
1/2 cebola média bem picada
1 colher de sobremesa de Cominho
1 colher de chá de Páprica Doce
1 colher de sopa de pimenta síria
Sal a gosto
Óleo para fritar
Farinha de trigo para dar liga à massa

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Modo de Fazer :

 

Lave bem os grãos ou seja lave até toda a sujeira e pó saírem, sair a água limpa, agora deixe o grão de bico de molho durante a noite, cerca de oito horas, de manhã  escorra e lave bem os grãos e, depois, coloque-os na geladeira novamente com água por 1 hora e meia, isso se você não pretender já cozinhar, caso queira, cozinhe-o até ficarem moles, então bata todos os ingredientes no processador de alimentos,  bata o suficiente até chegar a uma textura úmida e áspera, caso você veja que a textura não dê liga, junte um pouco de água e farinha e continue batendo até que dê liga, leve esta massa para a geladeira por 1 hora, então retire, molhe as palmas das mãos para facilitar o preparo dos bolinhos. Molde bolinhos de 2 a 3 cm cada, coloque uma panela funda com óleo e deixe aquecer bem, a quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir e até ultrapassar um pouco os bolinhos, então frite-os, está fritura deve ser em fogo médio para alto, por cerca de 5 a 7 minutos, os bolinhos devem estar com uma cor marrom, eles não podem ficar marrons muito rápido, se isso acontecer, é porque o óleo estava muito quente, retire-os, e coloque sobre um papel absolvente, e depois é só servir.

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Sugestão do Chef Camargo:

Este prato é bom para ser servidos em entradas, ou festas.