Doce de origem Alpes Alemães nome original Tiroler Kirschkuchen

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Rendimento: 10 porções
Tempo: 50 minutos

Ingredientes:

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200 g de cerejas frescas, sem caroço e cortadas ao meio

6 claras de ovos

1 pitada de sal

160 gramas de açúcar refinado

200 gramas de manteiga

6 gemas de ovos

Raspas de casca de limão

1 pitada de canela em pó

150 gramas de nozes moídas em tamanho médio

120 gramas de farinha de trigo peneirada

1 colher de chá de fermento em pó

150 gramas de chocolate meio-amargo picado

Açúcar de confeiteiro para decorar

 

Modo de preparar:

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Prepare separadamente o chocolate, as nozes e as cerejas, reserve. Unte uma forma redonda 35 cm com manteiga e polvilhe farinha de trigo

Bata as claras em neve com 1 pitada de sal e 100 gramas de açúcar, reserve. Bata a manteiga com o restante do açúcar que sobrou junte as gemas até formar um creme bem leve e esbranquiçado. Desligue a batedeira e adicione a pitada de canela e as nozes moídas. Misture a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com as claras em neve e o chocolate picado. Coloque a massa na forma preparada e distribua as cerejas por cima, empurrando-as levemente. Leve ao  forno preaquecido a 170 graus para assar , por  aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar sobre uma superfície lisa e polvilhe o açúcar de confeiteiro antes de servir.

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