Pão de origem Francesa
Rendimento: 1 Pão Grande ou 2 Médios
Tempo: 2h35 minutos
Ingredientes para a Massa::
500 gramas de farinha de trigo
2 ovos grandes
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de água morna use a lata do leite condensado como medida
2 tabletes de fermento fresco biológico 30 gramas ou 1 sache de fermento seco biológico
uma pitada de sal
3/4 xícara de chá de manteiga amolecida ou margarina
2 colheres de sopa de açúcar
Calda Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
Preparo da Massa:
Dissolva o fermento no açúcar e um pouco de farinha de trigo, adicione um pouco de água morna e misture, deixe descansando durante cinco minutos, no fermento, junte os ovos levemente batidos, leite condensado, água morna, manteiga e sal.agora misture e vá colocando a farinha aos poucos, misturando a farinha com os outros ingredientes até a começar a soltar da mão, então sove bastante massa. entre 10 a 15 minutos, até ficar uma massa lisa e elástica, modele numa bola e coloque numa vasilha levemente untada com óleo, cubra com filme plástico ou pano e deixe-o crescer até dobrar de volume, normalmente por 40 minutos, agora tire a massa da vasilha e divida em pequenas porções, modelando em bolinhas e deixe coberto com pano de prato molhado e bem torcido, deixe descansar por 10 minutos, em quanto isso unte uma assadeira com manteiga ou margarina, coloque as bolinhas e cubra com filme plástico, deixe crescer novamente por mais 30 minutos, pincele com gema diluída com um pouco de leite e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até os pãezinhos ficarem dourados, tire e reserve.
Da Calda:
Com a outra metade do leite condensado, faça um tipo de massa de brigadeiro, coloque duas colheres de manteiga ou margarina, junte o leite e o açúcar em uma panela e leve ao fogo, quando começar a ficar cremoso, tire e jogue em cima dos pãezinhos ainda quente.
Sugestão do Chef Camargo:
Esse pão poderá ser servido com um chá, ou café para as criançadas, enfim a todos.