Prato Típico Suíço 

Conhecido também por Bolo Floresta Negra

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Rendimento :1 Bolo

Tempo de Preparo : 90 minutos

 

Ingredientes:

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6 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de água quente
1 colher de sopa cheia de fermento

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Recheio e Cobertura:

1 litro de chantilly
400 gramas de cereja em calda
Raspas de chocolate para decorar a gosto

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Modo de Preparo:

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Bata as claras até o ponto neve, então acrescente as gemas e o açúcar, bata bem até que a massa fique homogênea e esbranquiçada, agora junte  com batedeira ligada o chocolate em pó, o óleo, a farinha e a água, e por último acrescente o fermento, atenção misture-o na massa sem bater, somente mexendo delicadamente, com um garfo ou até mesmo com um dos batedores da batedeira, agora coloque em uma assadeira média, untada e enfarinhada, ou se preferir, forre-a em todas as extremidades com papel manteiga, e leve para assar por 40 minutos, em quanto estiver assando, prepare o chantilly, e divida-o em duas partes, uma para o recheio e outra para cobertura observando que a parte da cobertura, deve ser menor que a parte separada para o recheio, agora pique as cerejas e reserve cinco inteiras para decorar e misture-as na parte do chantilly reservada para o recheio, agora leve e conserve as duas partes na geladeira, então depois de frio, corte o bolo em três partes, na horizontal agora coloque uma parte em prato de servir, umedeça cada parte com a calda das cerejas, após umedecer a parte de baixo, espalhe o chantilly  do recheio, monte as partes do bolo assim, passe o chantilly da cobertura  sobre todo o bolo, decore com as raspas de chocolate e as cerejas inteiras. Pronto.

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Sugestão do Chef Camargo:

Sendo este prato um doce, deverá ser servido como uma sobremesa, após um licor de cacau ou Amarula.