Pão de origem Francesa

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Rendimento: 20 Croissants
Tempo: 150 minutos

Ingredientes:

Da Massa::

900 gramas de farinha de trigo
150 gramas de margarina
1/2 litro de leite
2 tabletes de fermento biológico
1 colher rasa de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 gema para pincelar

 

Ingredientes:

Do Recheio::

300 gramas de presunto
300 gramas de mozarela

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Preparo:

Da Massa:
 

Em uma tigela coloque o fermento e o açúcar, misture até dissolver o fermento, agora acrescente o leite, o sal e a farinha de trigo, então amasse bem até obter uma massa bem homogênea e lisa, reserve.

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Montagem dos Croissants:

Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com auxilio do rolo, então passe a margarina na massa aberta, dobre a massa no meio e passe o rolo para espalhar a margarina, repita esta operação por 3 vezes, feito isto, agora corte as bordas para a massa folhar, pronto agora corte a massa em formato de um triângulo, agora coloque o presunto e a mozarela, então enrole da parte maior para a menor, agora coloque em uma assadeira previamente untada com margarina e polvilhada de farinha de trigo, e pincele com 1 gema levemente batida com sal a gosto e misturado com 1 colher de sopa de óleo, reserve a massa e deixe-a crescer, isto é até dobrar de volume, pré aqueça o forno, e leve para assar em temperatura de 160º C, até que a massa dos croissants fiquem dourados, retire e deixe esfriar um pouco, pronto pode servir

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Sugestão do Chef Camargo:

Os croissants ficam muito bons servidos com um café ou um cocktail

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