Comida de origem Afro-brasileira

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Receita eclusivia do Chef Camargo

Rendimento : 10 bolinhos

 

Ingredientes:

 

1 caixinha de 380 gr de feijão fradinho

1 cebola média cortada em cubinhos médios

1 colher de sobremesa de alho socado

1/2 copo de água

1 pitada de sal

10 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Azeite de dendê para fritura

 

Modo de Preparar:

 

Coloque a caixinha de feijão fradinho escorrido no liquidificador, junte a cebola e o alho, adicione o sal e um pouco da água, bata bem até ficar uma massa cremosa, se achar que esta um pouco dura, e o liquidificador não consegue bater, junte mais um pouco de água, a massa deverá ficar cremosa, não aguada, retire do liquidificador e coloque em uma tigela, junte o fermento e a farinha gradativamente, colocando duas em duas colheres de sopa da farinha de trigo, bata com a batedeira, em velocidade 1(um), vá juntando a farinha até atingir uma massa cremosa e firme, bata bem, pois tem que a massa ficar airada porém com aquela consistência de suspiro, reserve, coloque em uma panela funda o azeite de dendê, o suficiente, para que os bolinhos flutuem ao fritar, aqueça bem o azeite, e faça os bolinhos com uma colher grande. Retire do fogo e coloque em papel absorvente, deixe esfriar e recheie com vatapá.

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Sugestão do Chef Camargo:

Este prato acompanha bem com uma caipirinha, ou uma cerveja bem gelada