Comida de origem Filipina

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Rendimento : 6 porções

 

Ingredientes:

 

1 quilo de Coxa e Sobrecoxa de frango
3 batata grande, cortada em pedaços grandes
1 grande cenoura, cortada em pedaços grandes
1 pimentão verde grande, fatiado fino
1 xícara de chá de ervilhas verdes
1 caixinha de molho de tomate
4 dentes de alho socados
4 salsichas picadas em rodelas largas
1 cebola média, cortada em cubos
11/4 de xícara de chá de caldo de galinha
2 folhas de louro 
1 colher de chá de açúcar 
4 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta preta moída a gosto

 

Modo de Preparar:

 

Coloque a caixinha de feijão fradinho escorrido no liquidificador, junte a cebola e o alho, adicione o sal e um pouco da água, bata bem até ficar uma massa cremosa, se achar que esta um pouco dura, e o liquidificador não consegue bater, junte mais um pouco de água, a massa deverá ficar cremosa, não aguada, retire do liquidificador e coloque em uma tigela, junte o fermento e a farinha gradativamente, colocando duas em duas colheres de sopa da farinha de trigo, bata com a batedeira, em velocidade 1(um), vá juntando a farinha até atingir uma massa cremosa e firme, bata bem, pois tem que a massa ficar airada porém com aquela consistência de suspiro, reserve, coloque em uma panela funda o azeite de dendê, o suficiente, para que os bolinhos flutuem ao fritar, aqueça bem o azeite, e faça os bolinhos com uma colher grande. Retire do fogo e coloque em papel absorvente, deixe esfriar e recheie com vatapá.

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Sugestão do Chef Camargo:

Como este prato se baseia em aves para acompanhar um bom vinho tinto médio a encorpado.