Prato de origem Boliviana

 

Rendimento: 12 porções

Tempo: 45 minutos

 

Ingredientes:

Para os Bolinhos
1 colher de sobremesa de margarina
1 tablete de caldo de galinha
170 ml de caldo de galinha
250 gramas de farinha de trigo
250 ml de leite
Farinha de rosca para empanar
Sal a gosto
Óleo para fritura

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Para o Recheio :

500 gramas de peitos de frango desfiado
Azeite de oliva
1/2 cebola picada
3 dentes de alho socados
1 colher de sobremesa de alho porró
1 xícara de cha de salsinha
Tempero a gosto
1 pitada de pimenta calabresa desidratada
sal a gosto

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Preparo:

Da massa:
Dissolva em água quente em um copo meio tablete de caldo de galinha, mais o menos meio copo então junte ao leite e leve ao fogo, quando começar levantar fervura, junte o tablete que ficou do caldo de galinha, a margarina e a farinha de trigo de devagar mexendo bem até engrossar, vá mexendo e colocando margarina se necessário para amaciar, retire então do fogo e leve para uma mesa ligeiramente polvilhada com farinha de trigo e sove a massa, faça varias bolinhas de igual tamanho, reserve.

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Do frango:
Cozinhe o peito de frango, até que fique mole, desfie-o, em uma panela, coloque um fio de azeite de oliva, refogue a cebola, o alho e o alho porró, até que a cebola fique transparente, junte o frango, o tempero caseiro e a salsinha, misture bem, adicione o sal, e pronto

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Da Montagem:
Abra as bolinhas em forma de charuto, e recheie com o frango desfiado, fechando bem a massa, passe pela farinha de rosca e frite em óleo bem quente, e sirva quentinho.

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Dica do Chef Camargo:

Este prato pode ser servido como entrada,  como petisqueira ou ser servido junto a uma refeição

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Sugestão do Chef Camargo:

Sendo este um prato onde o carro chefe é ave acompanharia muito bem um vinho tinto maduro de suave