Pão de origem Francesa

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Rendimento: 2 Pães
Tempo: 75 minutos

Ingredientes:

3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de batata doce cozida e amassada
1 envelope de fermento biológico 10 g
4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
1 gema
1 ovo

Preparo:

Misture todos os ingredientes e sove bem, quanto mais sovar, melhor fica, então divida a massa em duas e modele os pães, deixe em uma forma previamente untada e enfarinhada, deixando descansar por 45 minutos ou até dobrar de volume, agora após ter crescida leve ao forno e asse em forno 180º C, por aproximadamente 35 minutos, faça o teste do palito, retire os do forno e desenforme, pronto.

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Dicas Histórica do Chef Camargo:

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Nem sempre é possível precisar a data de nascimento de uma receita, mas o pão de batata tem até  certidão de nascimento comprovando que ele foi criado em 14 de janeiro de 1790, há mais de dois séculos, ou seja a 227 anos, isso durante o caos provocado pela Revolução Francesa e da queda da Bastilha, o parlamento contratou o cientista francês Antoine-Augustin Parmentier, que recebeu a autorização para trabalhar uma fórmula de se preparar pão sem farinha de trigo ou de centeio, ele fez bem mais do que inventar o Pão de Batata. Anteriormente a este período, ele havia experimentado diversas formas de preparar o tubérculo para provar aos franceses que a batata não era venenosa, preparou purês, fritou, cozinho, assou. Testou de todas as forma. Ainda, bem. Que seria da humanidade sem as batatas.

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