Doce de origem Australiana
Rendimento: 24 bolinhos
Tempo: 08h55min
Ingredientes:
Do bolo:
250 gramas de farinha de trigo
4 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá rasa de sal
125 gramas de manteiga
150 gramas de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos
120 ml de leite
Do Glacê:
450 gramas de açúcar de confeiteiro
5 colheres de sopa de cacau em pó ou chocolate em pó não pode ser achocolatado
120 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida
200 gramas de coco ralado desidratado
Modo de preparar:
Do Bolo:
Pre aqueça o forno a 190 ºC, unte e enfarinhe uma forma retangular de 20 x 30 cm, peneire a farinha, o fermento e o sal, então reserve, agora em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter um creme leve e fofo, acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, acrescente também a mistura de farinha alternadamente com o leite, bata bem, agora despeje essa mistura na forma, e asse-a no forno preaquecido por 30 a 40 minutos, ou então, até que um palito, inserido no centro do bolo, saia limpo, agora deixe-o descansar por 5 minutos, depois, vire-o em uma grelha aramada e deixe-o esfriar por completo, reserve o bolo por uma noite de modo que fique firme antes de receber a cobertura de glacê.
Do Glacê:
Em uma tigela grande, junte o açúcar de confeiteiro e o cacau ( ou o chocolate em pó), misture-os bem, então em outra panela, aqueça o leite e 1 colher de sopa de manteiga até derretê-la, agora acrescente o leite ao açúcar com cacau, misture bem os ingredientes para obter um glacê fluido, mas não muito líquido de modo que escorra demais.
Da Montagem:
Corte o bolo em 24 quadradinhos, coloque o coco em um recipiente raso, usando um garfo, mergulhe cada quadradinho no glacê e em seguida, passe-o no coco, coloque-o sobre uma grelha para secar, agora repita o procedimento com cada pedacinho, como o glacê vai pingar, coloque uma folha de papel vegetal embaixo da grelha para pegar os pingos.
Sugestão do Chef Camargo:
Esta sobremesa poderá ser servida com um chá, ou café.