Pão de origem  Espanhola

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Rendimento: 10 pãezinhos
Tempo: 2 horas

Ingredientes para a Massa::

1 kg de farinha de trigo --
120 gramas de açúcar;
10 gramas de sal;
70 gramas de margarina;
250 gramas de cenoura crua, cortada em pedaços pequenos;
3 ovos;
60 gramas de fermento biológico fresco (de padaria);
250 ml de leite sendo 125 ml para a massa e 125 ml para dissolver o fermento;
125 ml de água gelada.

Preparo:

Numa tigela, pôr a farinha, o açúcar, o sal e o fermento, misturado em meio copo de leite, e mexer bem. Acrescentar a margarina e reservar, bata no liquidificador, a cenoura, os ovos e o leite é importante não bater demais, para que fiquem pedacinhos de cenoura, e juntar à primeira massa, adicione, aos poucos, a água gelada, até obter massa lisa e homogênea, bem consistente, leve para uma superfície lisa polvilhada de farinha de trigo, mesa ou pia e misture com as mãos a massa sovando, feito isto recoloque a massa na tigela deixe descansar por uns 10 minutos, então com um rolo, abrir a massa numa superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, faça bolinhas de cerca de 25 gramas cada uma aproximadamente, vá colocando estas bolinhas em uma forma ou mesmo na mesa enfarinhada e deixe descansar durante 60 minutos, cobrindo-as com um plástico, então pegue as mesmas coloque em uma forma previamente untada e enfarinhada, ai pincele cada pãozinho com gema de ovo batida, agora Leve ao forno pré-aquecido (160 graus) por um período de 15 minutos, ou até estar bem assados e dourados.

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Sugestão do Chef Camargo:

 

A massa é bem leve e serve de base para outros tipos de misturas, basta escolher a seu gosto.
Importante não triture completamente a cenoura do liquidificador, para que pedacinhos minúsculos fiquem na massa e acentuem bem mais o seu sabor. Estes pãezinhos caem bem em coquetéis, podem serem acompanhados de patês ou entradas

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