Prato de origem Espanha

 

Rendimento: 8 porções

Tempo: 2 horas

 

Ingredientes:

​

800 gramas de costelinha de porco
1 quilo de batatas cortada tipo palito
5 dente de alhos socados
1 limão
200 ml de vinho branco
20 ml de azeite de oliva
Pimenta do reino preta a gosto
Uma pitada de sal.

 

Modo de Fazer:

 

Corte as costelinhas de porco em pedaços e coloque-as em uma vasilha com sal grosso e azeite, deixe descansar por 1 hora, virando a cada 20 minutos para pegar bem o sabor do sal , em outra vasilha coloque o limão, o vinho, o alho, a pimenta, sal e alguns temperos que você goste, misture bem e deixe descansar um pouco, após ter descansado o molho, com uma colher banhe as costelinha com esta misturas, em ambos os lados, feito isto, coloque-as em uma forma e leve ao forno pré aquecido a 180º C. para assar. Enquanto isso pegue as batatas descascadas e cortadas em palitos, deixe-as de molho em água com sal, depois leve para fritar em gordura bem quente, sirva as costelinha com arroz e as batatas palitos.

 

Sugestão do Chef Camargo:

Logicamente este prato tem como carro chefe carnes suínas então, eu recomendo um bom vinho Tinto Suave, ao qual será bom para degustar o paladar.