Pão de origem Italiana

​

Rendimento: 1 Pão grande
Tempo: 150 minutos

Ingredientes:

Para a massa:

50 ml de leite morno
5 gramas de fermento biológico
1 colher de chá de sal
1/4 de xícara de cha de açúcar
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo 

​

Para o Recheio:

1/2 caixa de creme de leite
1 Barra de chocolate ao leite meio amargo de 250 gramas

​

Para a Cobertura:

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de manteiga  ou margarina

Modo de Preparar:

Da Massa:

Na tigela de uma batedeira, coloque todos os ingredientes sendo por último o leite morno, agora  com o batedor tipo gancho que é para massa pesada, bata até quando a massa estiver homogênea e não esteja mais grudando, retire a massa e leve para uma superfície, lisa e enfarinhada, então sove a massa até sentir que esta não esteja mais grudando nas mãos então retorne para a tigela, e cubra com um papel plástico e com um pano e, deixe descansar por 40min.

​

Do recheio:
Em quanto isto, coloque o creme de leite no micro-ondas por 40 segundos e acrescente o chocolate picado ou em gotas. Misture até ficar uniforme, se necessário, coloque mais 30 segundos, ficando totalmente derretido o chocolate, tornando como um creme, então reserve.

​

Da cobertura:
misture o açúcar mascavo e a margarina, formando um creme amarronzado bem macio, reserve.

​

Finalizando:

Após a massa descansar, abra um quadrado de mais ou menos 3cm de espessura, coloque o recheio e enrole feito um rocambole, então cubra a massa do pão com a cobertura de açúcar mascavo e manteiga, agora  deixe descansar por mais 30 minutos em uma assadeira, então asse em forno pré aquecido a 180º C por aproximadamente 50 minutos, faça o teste do palito e pronto
 

Sugestão do Chef Camargo:

Caso não queira fazer do tipo rocambole, coloque a metade da massa no fundo da forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, então coloque o recheio, e por cima deste coloque a outra metade da massa e por último a cobertura.

​

​