Prato tipico das Guianas Francesa

 

Rendimento: 8 porções

Tempo: 40 minutos

 

Ingredientes:

 

1 kg de filé de peito de frango sem pele
1 lata de milho verde
2 caixas de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
1 tablete de caldo de galinha
3 dentes de Alho socado
1/2 Cebola picadinha
1 vidro pequeno de Palmito
3 colheres de sopa de azeitonas verdes fatiadas
200 gramas de queijo mozarela
1 xicara de chá de batata palha para decorar
Óleo para fritura

 

Preparo:

 

Aqueça o óleo em uma panela, em seguida, coloque a cebola e o alho, depois, adicione o caldo de galinha esfarelado e, quando ele dissolver, acrescente o peito de frango, deixe cozinhar com um pouco de água, quando estiver pronto e cozido, desfie o frango com garfo e reserve. Em um copo de liquidificador, misture o requeijão cremoso, o creme de leite e o milho verde da lata. Adicione uma pitada de sal e bata no liquidificador. Coloque a mistura em uma panela. Em seguida, adicione as azeitona, o palmito leve ao fogo e vá mexendo misturando tudo com cuidado  até que  o caldo engrosse desligue o fogo reserve, então coloque o frango em uma travessa refratária previamente untada com margarina e, em seguida, coloque o molho por cima  do frango então cubra com a mozarela leve ao forno até derreter o queijo,  retire do forno e coloque a batata palha cobrindo tudo.

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Sugestão do Chef Camargo:

Bom sendo este um prato de aves o indicado aqui é um vinho tinto leve ou de médio corpo, ou um branco seco de boa estrutura

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