Prato Tipico Brasileiro

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Rendimento: 4 pessoas

Tempo de preparo: 1 Hora

 

Ingredientes:

 

1 moranga de bom tamanho

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 cebola grande ralada

700 gramas de polpa de tomate

2 cubos de caldo de camarão

1,5 kg de camarões grandes descascados e limpos

Sal a gosto

3 colheres de sopa de maizena

1 lata de creme de leite sem soro

1 maço de salsinha picada

700 gramas de requeijão tipo catupiri

 

Modo de Preparar : A MORANGA

 

Lave bem a moranga, corte a tampa abrindo um buraco largo e limpe todas as sementes, dependendo da maneira que queira apresentar a moranga você pode ou não utilizar da tampa, se for deixá-la, corte sua volta inclinada, isto permitirá que a tampa não caia para dentro da moranga, permitindo um encaixe melhor na hora de fechar. Coloque-a dentro de uma panela grande e leve ao fogo para que cozinhe, por +/- uma hora, não deixando ficar derretendo, experimente sempre com um garfo na tampa, se o mesmo entrar facilmente ela estará no ponto, outra maneira é de colocar a moranga em uma vasilha refratária e enche-la de água, leve ao forno também por uma hora, bem agora retire à da água com cuidado e reserve.

 

Modo de Preparar: OS CAMARÕES

 

Descasque, e lave bem os camões, tempere-os com sal e alho, leve uma panela ao fogo com a margarina e quando esta derreter, junte a cebola ralada e, refogue bem até que fiquem transparentes, junte então a polpa de tomate, a salsinha e coloque os cubos de caldo de camarão e deixe ferver por 10 minutos, isto fará que a mistura reduza, junte então os camarões misture bem e deixe que cozinhe por exatos 7 minutos.

Enquanto isto dissolva a maizena em um copo de leite frio, junte ao molho dos camarões, junte o creme de leite e vá mexendo sempre até que comece a engrossar, desligue o fogo e mexa por mais um minuto, deixando assim uma massa cremosa. Forre o fundo e laterais da moranga com catupiri, e despeje dentro da mesma o molho de camarões, então leve ao forno para gratinar, quando o catupiri de cima estiver derretido ela estará pronta, se quiser para uma ótima apresentação deste prato, reserve alguns camarões cozinhando-os em água e sal e depois utilize-os para enfeitar as bordas com os mesmos.

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Sugestão do Chef Camargo:

Este prato tipico do litoral brasileiro, deve ter a sua abertura com uma boa caipirinha, e depois acompanhado por uma deliciosa e bem gelada cerveja.