Prato Típico da Líbia

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Rendimento: 20 porções

Tempo: 40 Minutos

 

Ingredientes :

2 maços de salsinha
Um pouco coentro verde
Azeite
4 dentes alho picados
2 cebolas pequenas picadas
½ kg de carne moída (a gosto)
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de Canela em pó
1 pitada de cominho
Sal a gosto
½ caixa de massa de tomate
4 colheres de sopa farinha de rosca
1 ovo
5 batatas médias

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Para empanar:

4 ovos ligeiramente batidos
Farinha de rosca
Óleo para fritura

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Modo de Preparo:

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Refogue no azeite a carne moída, as cebolas, a salsa e o coentro picados, então adicione os temperos, o sal, o alho, a pasta de tomate e misture até cozinhar a carne, agora retire do fogo e deixe esfriar, misture um ovo e quatro colheres de sopa de farinha de rosca à mistura da carne, feito isso reserve, agora descasque e corte as batatas em rodelas de meio centímetro, faça um sanduíche com as rodelas recheando as mesmas com a mistura da carne reservada, então empane duas vezes o sanduíche nos ovos batidos e na farinha de trigo, e frite em óleo em temperatura média até as batatas ficarem cozidas, tire-as da fritura, passe pelo papel absolvente para tirar o excesso de gordura, então está pronto para servir.

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Sugestão do Chef Camargo:

Na realidade o Mbatan trata-se de um aperitivo, assim sendo ele deve ser servido como uma entrada ou cover, para uma rodada de bebidas ou mesmo em uma festinha, caso queira ele como entrada de um prato de uma refeição, o mesmo deve ter como carro chefe carnes e molhos.

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