Prato de origem Brasileira região do Nordeste

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Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

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Ingredientes:

 

1 1/2  Kg de abobora moranga

1 1/2 kg de carne seca

300 grama de queijo tipo mussarela

1 maço de cheiro verde picado

Orégano

Sal para balancear se necessário

Umas folhinhas de manjericão

Tempero caseiro (procure a seção Dicas do Chef)

4 colheres de sopa de azeite

1 cebola média picada

1 colher de sopa de alho amassado

 

Modo de Fazer:

 

Deixe a carne seca de molho em água de um dia para o outro trocando a água pelo menos umas 4 vezes para dessalgar a carne, descasque e corte a moranga em cubo pequenos, em uma panela cozinhe a moranga até ficar mole não deixando ficar derretendo, em uma panela de pressão cozinhe por uns 35 minutos a carne seca, deixando mole a ponto para desfiar, retire da panela e desfie a carne seca reserve-a, em uma panela leve ao fogo o azeite, a cebola deixando-a fritar até amolecer,junte o alho, frite bem até começar a dourar, junte então a carne seca, vá mexendo deixando fritar bem, então junte a abobora moranga, mexa suavemente junte o manjericão e o cheiro verde, deixe cozinhar um pouco, após cozido retire do fogo e reserve, em uma forma refratária unte com margarina coloque a carne seca com a moranga na forma, bem arrumada, e cubra com o queijo mussarela, leve ao forno 250º até derreter a mussarela, retire e sirva .

 

 

 

Dica do Chef Camargo:

Se você não quiser usar a carne de xaque ou carne seca, poderá substituir por frango desfiado

Sugestão do Chef Camargo:

Este prato acompanha bem com arroz a grega, e para degustar um vinho tinto leve