Doce de origem das partes baixas da Alemanha nome original Tiroler Streuselkuchen

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Rendimento: 1Cuca Grande
Tempo: 50 minutos

Ingredientes da Massa:

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1 1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de amido de milho
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de leite
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de manteiga
2 maçãs

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Ingredientes da Farofa:

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4 colheres de sopa de manteiga
1 colher rasa de sopa de canela em pó
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo

 

Modo de preparar a Massa:

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Em uma batedeira, bata as claras em neve, transfira para um recipiente e reserve. Depois, coloque na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga.  Bata até formar um creme. Adicione o leite com a batedeira ainda ligada. Desligue e acrescente a farinha de trigo e o amido de milho. Bata novamente. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente com o auxilio de uma colher, após isso, acrescente o fermento em pó e em seguida unte uma forma de fundo falso com manteiga e farinha de trigo. Despeje a massa na assadeira. Corte as maçãs em fatias não muito grossas e coloque em cima da massa que já esta na assadeira.

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Modo de preparar a Farofa:

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Em um recipiente, coloque o açúcar, a farinha de trigo e a canela. Misture bem. Por último, coloque a manteiga em temperatura ambiente e misture, até ficar em pedaços.
Após fazer isso, espalhe a farofa  por cima das maçãs.
Leve ao forno médio, pré aquecido, a 180ºC por mais ou menos 40 minutos.

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Sugestão do Chef Camargo:

Esta Cuca pode ser servida como uma sobremesa de Pascoa, e também antes de servi-la cairá muito bem um licor