Pão de origem Boliviana

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Rendimento: 2 Pães grandes ou 10 pãezinhos
Tempo: 160 minutos

Ingredientes:
500 gramas de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sopa de leite em pó integral
1 colher de sopa rasa de margarina, manteiga ou banha vegetal
350 ml de água morna
20 gramas de fermento biológico fresco

2 colheres de sopa de açúcar

Preparo da Borra:
Colocar em uma tigela de batedeira, uma xícara de chá de farinha de trigo, o fermento, o sal o açúcar e a água morna, mexa bem com uma colher misturando, tampe com um pano, e deixe descansar por 45 minutos a 1 hora, para ação do fermento que vai dobrar de volume.

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Preparo da Massa:

Após este tempo, junte aos poucos a farinha de trigo, a manteiga, margarina ou banha vegetal, o leite em pó e coloque em uma batedeira planetária, para pães, batendo em velocidade baixa ou misture esta massa bem com uma colher de pau, após bater bem, enfarinhar uma superfície lisa, (mesa ou pias de Mármore)colocar a massa e misturar com as mãos tornando uma massa lisa e homogenia, então sovar bem por uns 15 minutos, divida a massa em duas, reserve em duas vasilhas, coberta deixando descansar por mais  30 minutos.

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Preparo dos Pães:

Estando a massa já descansada, volte para a mesa enfarinhada, e sove a mesma por mais uns 5 minutos, então, comece a enrolar os pães. quer sejam 2 grandes ou os pequenos, após feito a massa enrolada, com uma gilete ou com uma faca bem afiada faça pequenos cortes diagonais em cima da massa, coloque em  forma (assadeira) previamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, cubra e deixe descansar por 10 minutos, pré aqueça o forno a 180º ou até 200º, coloque a assadeiras , e asse por 40 minutos ou até estarem bem assados, faça o teste do palito

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Dicas do Chef Camargo:

Teste do palito:

Este teste consiste em espetar a massa no forno enquanto assa, o palito deverá sair limpo indicando que a massa esta bem assada.

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