Pão de origem  Italiana

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Rendimento: 1 Pão
Tempo: 100 minutos

Ingredientes para a Massa::
500 gramas de farinha de glúten
1 3/4 de xícara de chá de água morna
2 tabletes de fermento fresco ou 20 gramas de fermento biológico seco
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo ou banha
1 ovo
 

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande pode ser a que se usa em batedeira, dissolva muito bem o fermento na água morna, amassando-o bem, então acrescente 3 colheres de sopa de farinha e misture bem, agora acrescente a gordura, o sal, o ovo e o resto da farinha de glúten, lentamente, sempre misturando bem, vá misturando até formar uma bola, então tire da tigela colocando em uma superfície lisa e polvilhada com farinha, agora sove a massa até que esta fique lisa e homogênea, isto é esteja desgrudando das mãos, retorne a tigela previamente polvilhada com farinha, cubra com um plástico e um pano grosso por cima deixe a massa descansar por uns 40 minutos, ou até dobrar de volume então retire da tigela, e leve para a mesa e sove mais um pouco, forme os pães conforme você preferir, coloque-os em formas untadas e polvilhadas com a farinha, passe um pouco de óleo por cima das massas então deixe novamente descansar por mais 20 minutos, agora leve ao forno previamente aquecido, para assar, deixe assar até a massa ficar dourada, faça o teste do palito e, pronto

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Sugestão do Chef Camargo:

 

Esse pão poderá ser feito em máquina para pães, para tanto substitua o fermento fresco pelo Biológico para pães, usando 2 sachê, gradue o tempo da máquina de acordo com a especificação, que poderá ser a do pão branco, que dará certo.

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