Prato Típico de origem do Suriname

 

Rendimento: 1 pizza grande ou 2 médias

Tempo de preparo: 20 minutos

 

Ingredientes:

 

1 1/2 de filé de peito de frango sem pele

Farinha e rosca para empanar

2 ovos batidos
4 dentes de alho socado
1 cebola cortada em rodelas
500 gramas de batata cortada tipo palito
1/2 abacaxi cortado em fatias
Folhas de alface para decorar
Sal a gosto
Óleo para fritura
4 colheres de sopa de Azeite
Pimenta do Reino a gosto
Orégano

 

Preparo do Frango:

 

Tempere os filés de peito de frango com o alho e o tempero ao seu gosto, reserve-os por 30 minutos, corte o abacaxi em uma vasilha e em fatias, divida as fatias do abacaxi ao meio, reserve, o suco que sair do abacaxi coletado na vasilha, junte ao frango e misture bem com o tempero, agora empane os filés de frango, passando-os no ovo e depois na farinha de rosca,  agora em uma frigideira grande, coloque o azeite e frite o frango, deixando bem dourado em ambos os lados, coloque em um prato grande  com papel absolvente e reserve.

​

Modo de preparo das batatas:

​

Em uma panela funda e grande, coloque óleo que de pelo menos uns 2 dedos do fundo, deixe esquentar bem, frite as batatas, não deixando as mesmas ficarem queimadas, mas crocante, tire as batatas escorra em uma peneira, e depois em papel absorvente, coloque-as em uma tigela funda, coloque o sal a seu gosto e polvilhe misturando-as com orégano.

​

Modo de montar o prato

Em uma travessa comprida, cubra com folhas de alface, e sobre as mesma coloque os filés de frango no centro, e em um dos lados coloque a batata frita e no outro coloque as fatias do abacaxi, decore com uma folha de manjericão e sirva junto com um limão cortado em cruz.

​

Sugestão do Chef Camargo:

Sendo um prato a base de aves , minha sugestão para esta ocasião é um vinho  Tinto maduro de médio corpo a robusto