Pão de origem Sueca

​

Rendimento: 2 Pães
Tempo: 130 minutos
 

Ingredientes:

​

2 xícaras de chá de farinha de centeio
3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa farinha de milho ou fubá
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
3/4 xícara de chá de água fervente
2 xícara de chá de água morna
1/4 xícara de chá de chocolate em pó amargo
3 tabletes de fermento para pães ou 45 gramas
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa de Kümmel caso não encontre substitua por semente de erva doce

​

Modo de Preparo:

​

Em uma frigideira derreta o açúcar e junte a água fervente, mexa até a água reduzir a meia xícara de chá, então desligue o fogo e deixe amornar, acrescente a margarina ou manteiga, misturando bem, então em uma tigela, dissolva o fermento com a água morna, acrescente a mistura do açúcar derretido, o chocolate o sal, o kümmel ou erva doce, duas xícaras de farinha de trigo, misture tudo bem, então junte a farinha de centeio, a de milho ou fubá, misture e sove bem a massa, por uns 5 minutos, acrescente o restante da farinha de trigo, e continue a sovar a massa, até obter uma massa homogênea, agora reserve e deixe a massa descansar por 10 minutos, então sove novamente coloque em uma bacia plástica com o fundo untado com margarina, coloque a massa e passe sobre a mesma um pouco de margarina, cubra com um plástico e um pano sobre o mesmo, e deixe descansar por 40 minutos ou mais, até dobrar de tamanho, feito isso, leve a massa de volta a uma superfície lisa e enfarinhada, corte ao meio, e sove as partes, faça os pães, coloque a massa em uma forma para pães previamente untada com margarina e enfarinhada, cubra agora as formas com um pano úmido e deixe descansar e crescer por 1 hora e meia, pré aqueça o forno a 180 ºC , coloque os pães e deixe assar por 30 a 40 minutos, faça o teste do palito, retire deixe esfriar então sirva.

​