Doce de origem Belga
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo: 50 minutos
Ingredientes :
Massa do Waffles:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colher de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
2 colheres amido de milho
3 ovos batidos
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal derretida
1 3/4 de xícara de chá de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha
Das Caldas:
De Chocolate:
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colher de margarina
Leite
De Cereja:
100 ml de calda de cerejas em conserva
50 ml de vinho tinto suave
2 colheres de açúcar de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de amido de milho
Do Acompanhamento:
1 Maçã verde cortada em rodelas finas
1 Vidro pequeno de cerejas em calda
Modo de preparar:
Da Massa:
Peneire em um recipiente a farinha de trigo, o açúcar, o amido, o fermento e o sal, então reserve, agora em outro recipiente misture os ovos batidos com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha, então despeje sobre a mistura de farinha e rapidamente incorpore os ingredientes, aqueça o aparelho para Waffles, agora coloque uma concha rasa de massa e espalhe até cobrir o molde do aparelho, feche a tampa e deixe assar até a massa ficar bem dourada, retire a massa e reserve
Das Caldas:
De Chocolate:
Em uma panela, leve os ingredientes ao fogo e misture até dissolver bem e encorpar, então acrescente o leite aos poucos e mexa sem parar, vigorosamente, até obter uma consistência cremosa, reserve
De Cereja:
Dissolva o amido de milho no vinho, agora em uma panela junte todos os ingrediente, e misture, acenda o fogo e vá mexendo até, começar engrossar, então desligue o fogo e continue mexendo rapidamente por 1 minuto, pronto.
Montagem:
Em um prato para sobremesas, coloque um pouco da calda de cereja por baixo, coloque 1 a 2 waffles, então por cima do mesmo coloque as fatias de maçã cortadas finas, e regue com a calda de chocolate, e para terminar coloque uma ou 2 cerejas sobre o mesmo, enfeite om umas folhinhas de hortelã verdinhas.
Sugestão do Chef Camargo:
Este doce deverá ser servido após o almoço ou jantar, mas 15 minutos antes deverá ser degustado um licor quer de chocolate ou de cacau ou então de cerejas.