Pão de origem Brasileira

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Rendimento: 1 Pão grande
Tempo: 140 minutos

Ingredientes:

600 gramas de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa rasa de leite empó integral
1 colher de sopa rasa de margarina ou manteiga
360 ml de água morna
30 gramas de fermento biológico fresco

Preparo:

Colocar em uma batedeira, a farinha de trigo, o sal, o leite em pó, o fermento, bata tudo, lentamente, vá adicionando a água (+/-) a metade da quantidade, e por fim a manteiga ou margarina, junte então o fermento amassado, ou esfarelado, aumente a velocidade da batedeira, deixando a massa nem muito dura e nem muito mole, ela deverá chegar ao ponto de véu(*) bater por 20 minutos, tire da batedeira e deixe descansar por 20 minutos, coberta com um plástico, depois de descansada a massa, tire da forma e vai enrolar a massa em uma mesa polvilhada com farinha de trigo, enrro-le-a como se fosse um rocambole, fure-a com a ponta de uma faca, para tirar o ar da mesma, corte a massa em 3 partes, coloque em uma forma dessas usadas para pão de forma com tampa, previamente untadas com margarina e polvilhada com farinha de trigo, coloque cada pedaço em pé, isto ajudará o ar a sair da massa, deixe a massa descansar e crescer até que encoste na tampa, isto levará aproximadamente 1h30 em temperatura ambiente, para que não resseque a massa, coloque as formas em saco plástico, procure não bater a forma, pois essa massa é muito sensível, ao bater ela abaixará, se caso isto acontecer deixe ela subir novamente, coloque com cuidado no forno previamente aquecido, e leve para assar a 250º por 50 minutos, após tirar do forno, com a massa assada, desenforme, e coloque-o sobre uma grade, caso não tenha a grade, vá virando o pão em uma tabua, de 10 em 10 minutos, até esfriar, isto evitará que o pão soe, e perca um pouco seu sabor, corte somente o pão para servir, após 24 horas dele feito.

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