Prato de Orgiem Escocesa

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Rendimento: 6 pratos

Tempo: 1 hora

 

Ingredientes

100g de farinha de rosca
100g de queijo parmesão ralado
50g de farinha de trigo
3 ovos
salsa picada
noz-moscada
1/2 litro de caldo de carne
sal

Modo de Preparo

Pique a salsa, acrescente então farinha de rosca, 60g de parmesão ralado, farinha de trigo, noz-moscada, sal e mexa bem. junte os ovos e misture com colher de pau até ligar bem os ingredientes. Com as mãos levemente enfarinhadas faça dessa massa uma porção de bolinhas do tamanho de jabuticabas e coloque-as, provisoriamente, em prato polvilhado com farinha de trigo para que não grudem.
Leve ao fogo a panela com caldo de carne. Quando ferver despeje o conteúdo numa sopeira e junte as bolinhas e o queijo ralado.

 

Dicas do Chef Camargo:
Se preferir, aproveite a mesma massa com que são feitas as bolinhas, para misturá-la diretamente ao caldo, antes passando-a por peneira ou espremedor, obtendo assim uma sopa cremosa.

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Sugestão do Chef Camargo:

Quem disse que vinho não combina com sopa? Tá muito enganado um bom vinho Tinto Leve é uma ótima pedida para os dias frios.