Pão de origem  Brasileira  - Região da Amazônia

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Rendimento: 1 Pão Grande ou 2 Médios
Tempo: 130 minutos

Ingredientes para a Massa::

240 ml de Água
1 colher de sopa de Margarina
1 1/2 colher de chá de Sal
1 colher de sopa de Leite em Pó
2 colheres de sopa de Açúcar
2 xícaras e duas colheres de sopa de Farinha de Trigo
1 xícara de Farinha de Mandioca fina
2 colheres de chá de Fermento Fresco

Preparo:

Em uma vasilha de batedeira, coloque o fermento, o sal e junte uma xícara de farinha de trigo, coloque água bem quente, o suficiente para que fique uma massa bem mole, mexa bem e deixe descansar por 1 hora, para dobrar de volume, então junte o leite em pó, o açúcar, a margarina, o restante do sal, o resto da farinha de trigo e a farinha de mandioca, vá juntando o restante da água, e vá mexendo até ficar uma massa lisa, enfarinhe uma superfície lisa, ou seja uma mesa ou pia lisa, despeje a massa, e vá sovando colocando farinha, até ter uma massa consistente, lisa e homogênea, coloque de volta na tigela da batedeira, cubra com um plástico e um pano deixe a massa descansar por 30 minutos dobrando de volume, enquanto isto pegue uma forma para pães, unte-a com farinha e polvilhe com farinha de mandioca,  então tire e sove mais um pouco a massa, forme o pão, coloque na forma untada, pincele sobre ele uma gema de ovo, leve ao forno para assar.

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Sugestão do Chef Camargo:

 

Esse pão poderá ser feito em máquina para pães, para tanto substitua o fermento fresco pelo Biológico para pães, usando 1 sachê, gradue o tempo da máquina de acordo com a especificação, que poderá ser a do pão branco, que dará certo.

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