Doce de origem Espanhola

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Rendimento: 8 porções
Tempo: 45 minutos

Ingredientes:  

375 gramas de açúcar refinados
375 ml de água
3 ovos
4 gemas de ovos
1 taça de calda de caramelo liquida

Modo de fazer :

Pré-aqueça o forno a 180ªC, ferva a água com o açúcar durante 5 minutos ou até atingir 103-105ºC, vá mexendo até formar uma calda grossa então
verter esta calda dentro das forminhas ou dentro de uma forma grande (o suficiente para as “forrar” e reservar o restante. agora bata as gemas e ir deitando o restante da calda em fio e mexendo continuamente, para que o preparado não se corte, coar, encher as forminhas ou a forma e tapa-las bem com papel de alumínio, leve ao forno e deixe cozinhar em banho-maria durante uns 40 minutos ou até que uma agulha saia limpa., retire do forno e desenforme quando estejam bem frios.

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Sugestão do Chef Camargo:

Estas é uma deliciosa sobremesa, sirva após um almoço o jantar com um cocktail de licor.

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